Обычно так кажется заказчику, т.е. заинтересованному в аренде лицу, а через него так кажется Оценщику, т.к. он обслуживает интерес Заказчика, а вот собственнику, т.е. его представителю ТерФАУГИ, которое будет проверять отчет, обычно кажется иначе. Столовой что, собственно важно? Ей важно не быть не закрытой/открытой территории, а ей важен наполненный посетителями зал. И вот Вы спросите ради интереса, сколько в день посетителей обслуживает Ваша оцениваемая столовая, а сколько обслуживает столовая - аналог. И тогда то и выяснится, нужна ли тут корректировка или следует добавить на низкую конкуренцию на закрытой территории....

Кстати, если собрать эти данные про аналоги, то, может быть, и построится некий график цены от ежедневной средней загрузки, вот и будет поправка, но вот в какую строну, заранее не скажу...

Есть такая тема: столовая, например, в ГУВД, сам оценивал не так давно, кормит полицейских, соответственно, но коллектив столовой - коммерческое предприятие, так решило ЛПР, генеральского звания, ему так надо было, обосновал он это тем, что кормят коммерсы качественнее и с них спросить можно. А кормить полицейских надо дешевле, а столовая говорит, что чтобы кормить дешевле надо аренду сделать дешевле, всё бы хорошо, но ТерФАУГИ учат, как нас ловить на попытке помочь родной полиции накормить весь полк тремя хлебами ...