ПС. Глянул из интереса. В Москве полно предложений по запросу "аренда банкетного зала без еды". Яндекс даже сам подсказывает.

Вот когда сознательно заказчик не хочет график устанавливать, типа когда вздумается будем пользоваться, тогда проблема. У меня как раз сейчас такой случай. Детская секция и тренажерный зал взрослый пользуются одним инвентарем. У детей значит расписание зависит: от температуры воздуха на улице, от каникул, от общешкольного карантина из-за гриппа, от графика тренера, который сторожем еще где-то подрабатывает, от соревнований и т.д. и т.п. У взрослых стабильно вроде. Ночью естественно никто не пользуется. И как тут считать? График на дату оценки если только попробовать составить. Пытался уйти от почасовой аренды в повышающую поправку, но не знаю таковой. Да и бред оценивать поштучно мячи, гантели на аренду по часам. Может кому известно как тут к недвижимости все свести? Квартиры же мебелированные сдают, почему спортзал нельзя так же?

И тут рулит метод товарного чека.

Попробуйте найти аналоги под выездную торговлю, они тоже арендуют на часы сутки. Обычно под эти цели берут фойе домов культуры. Так же владельцы крупных торговых площадей тоже могут во время простоя площадей сдавать на часы.